Но шведские столы, они ведь разные. А столовку можно и с заказным меню сделать. Всё ж от меню и от повара зависит. Ну и от бюджета мероприятия.
Другое дело, что если просто сам процесс получения блюд за шведским столом не нравится. Не нравится подходить к раздаче, что-то самому себе накладывать. Не нравится или в силу каких-то причин неудобно. У нас попутчик был, немолодой мужчина, да после инсульта - ему было сложно принести себе чашку кофе или чая. Ничего, ходила ему за кофе. Мне встать из-за стола лишний раз не в тягость. Но это если столы так стоят, что из-за них вставать легко. Не когда стулья спина к спине и отодвинуть некуда. Если пространство ресторана организовано грамотно, плюс официанты подстраховывают тех, кому сложно, шведский стол вполне.